Víno a jedlo k sebe odjakživa patria. Správna kombinácia vie podčiarknuť chute a vytvoriť harmóniu, ktorá spraví z obyčajného obeda alebo večere výnimočný zážitok. V Zlatom strome si zakladáme na poctivých receptoch a kvalitných surovinách, a preto k nim podávame starostlivo vybrané vína z vinárstva Kopeček zo Skalice.
Aby ste mali jednoduchšie rozhodovanie, pripravili sme pre vás sprievodcu – aké víno sa hodí k našim polievkam a jedlám.
Víno k polievkam
Silný slepačí vývar s rezancami
- Skvelo doplní svieže a ľahké biele víno, napríklad Müller Thurgau. Jeho jemná kvetinová vôňa a nevtieravá kyselinka pekne ladí s jemnosťou vývaru.
Cesnaková polievka so syrom a krutónmi
- Cesnak si žiada výraznejšie biele víno s aromatickým charakterom. Iršai Oliver s muškátovým tónom a sviežou kyselinkou príjemne osvieži chuť.
Jemne pikantná držková polievka
- Tu je ideálna voľba červené víno s plnšou chuťou. Odporúčame Svätovavrinecké – tmavšie, so zamatovým charakterom, ktoré sa nestratí ani pri výraznejšej pikantnosti.
Stredoslovenská kapustnica s údeným mäsom a hubami
- K typicky slovenským kyslým a údeným tónom sa dokonale hodí Skalický Rubín – tradičné cuvée s višňovou a čerešňovou arómou a pevnými trieslovinami.
Staročeská kulajda s hubami a vajíčkom
- Jemne aromatické biele víno, napríklad Tramín červený, s kvetinovými a korenistými tónmi, krásne zvýrazní zemitosť húb a smotanovú chuť polievky.
Víno k hlavným jedlám
- Hydina a ľahšie jedlá – siahnite po sviežom bielom víne ako Chardonnay sur-lie, ktoré má komplexnejšiu chuť a dynamickú kyselinu.
- Bravčové mäso, guláše a jedlá s kapustou – výborne ladia s červenými vínami, najmä Modrým Portugalom alebo cuvée Dvá z Novosád.
- Hovädzie a divina – tu odporúčame robustnejšie vína so skalickým charakterom, ako Skalická Frankovka alebo Rodinné tajomstvo s plnou chuťou a tónmi sušených sliviek.
Víno k dezertom
K sladším jedlám sa skvelo hodí polosuchá až polosladká Pálava so svojou zlatožltou farbou a tramínovou vôňou, alebo jemne perlivé Rosé Frizzante, ktoré osvieži chuť ovocných dezertov.
Tipy pre laikov
Ľahšie jedlá → ľahšie vína, ťažšie jedlá → plnšie vína.
Biele víno je ideálne k rybám, hydine a krémovým polievkam.
Červené víno sa hodí k tmavým mäsám, gulášom a výraznejším jedlám.
Ružové vína sú univerzálne – svieže, ľahké a ideálne na leto.
Na Zlatom strome vám radi poradíme, ktoré víno z vinárstva Kopeček sa hodí k vášmu jedlu. Stačí sa opýtať náš personál – a váš gurmánsky zážitok bude kompletný.
Rezervujte si stôl a objavte dokonalú harmóniu jedla a vína priamo u nás.