Veríme, že kulinársky zážitok je kompletný až vtedy, keď ho na stole doplní správny pohár vína. Preto v motoreste Zlatý strom nesiahame po unifikovanej ponuke z veľkoobchodov. Našu vínnu kartu sme postavili na renomovanom rodinnom vinárstve Kopeček priamo zo Skalice – z mesta s hlbokou a slávnou vinárskou tradíciou. Rodina Kopečkovcov pristupuje k vinárstvu s rovnakou filozofiou ako my ku kuchyni: základom je poctivé remeslo, rešpekt k surovine a žiadne zbytočné chemické skratky. Výsledkom sú poctivé, čisté, odrodové vína.

Aby ste mali jednoduchšie rozhodovanie, pripravili sme pre vás sprievodcu – aké víno sa hodí k našim polievkam a jedlám.

Víno k polievkam

Silný slepačí vývar s rezancami skvelo doplní svieže a ľahké biele víno, napríklad Müller Thurgau. Jeho jemná kvetinová vôňa a nevtieravá kyselinka pekne ladí s jemnosťou vývaru.

Cesnaková polievka so syrom a krutónmi  si žiada výraznejšie biele víno s aromatickým charakterom. Iršai Oliver s muškátovým tónom a sviežou kyselinkou príjemne osvieži chuť.

Jemne pikantná držková polievka si pýta červené víno s plnšou chuťou. Odporúčame Svätovavrinecké – tmavšie, so zamatovým charakterom, ktoré sa nestratí ani pri výraznejšej pikantnosti.

Stredoslovenská kapustnica s údeným mäsom a hubami  sa najlepšie dopĺňa Skalickým Rubínom – tradičné cuvée s višňovou a čerešňovou arómou a pevnými trieslovinami.

 

Víno k hlavným jedlám

• Hydina a ľahšie jedlá – siahnite po sviežom bielom víne ako Chardonnay sur-lie, ktoré má komplexnejšiu chuť a dynamickú kyselinu.
• Bravčové mäso, guláše a jedlá s kapustou – výborne ladia s červenými vínami, najmä Modrým Portugalom alebo cuvée Dvá z Novosád.
• Hovädzie a divina – tu odporúčame robustnejšie vína so skalickým charakterom, ako Skalická Frankovka alebo Rodinné tajomstvo s plnou chuťou a tónmi sušených sliviek.

Víno k dezertom

K sladším jedlám sa skvelo hodí polosuchá až polosladká Pálava so svojou zlatožltou farbou a tramínovou vôňou, alebo jemne perlivé Rosé Frizzante, ktoré osvieži chuť ovocných dezertov.

Tipy pre laikov

Ľahšie jedlá → ľahšie vína, ťažšie jedlá → plnšie vína.
Biele víno je ideálne k rybám, hydine a krémovým polievkam.
Červené víno sa hodí k tmavým mäsám, gulášom a výraznejším jedlám.
Ružové vína sú univerzálne – svieže, ľahké a ideálne na leto.

Na Zlatom strome vám radi poradíme, ktoré víno z vinárstva Kopeček sa hodí k vášmu jedlu. Stačí sa opýtať náš personál – a váš gurmánsky zážitok bude kompletný.

Rezervujte si stôl a objavte dokonalú harmóniu jedla a vína priamo u nás.